節分の豆レシピでごはんやお菓子、おつまみのいつもと違った楽しみ方を!

節分で使った豆って余りませんか?

「捨てるのはもったいないけどそのまま食べるのも飽きたし、、、
何か使い道はないものかなぁ」とお考えのあなたに、
おいしい福豆を使ったレシピを『ごはん』『お菓子』『おつまみ』の
3種類に分けてご紹介します。

普段使わない炒り豆が入って新しいおいしさ発見です。

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節分の豆レシピ『ごはん』編

【福豆炊き込みごはん】

福豆炊き込みご飯

<材料>
米 2合
人参   1/2本
油揚げ  1/2枚
ちくわ  1本
えのき  1/2袋
炒り大豆 30g

(調味料)
みりん     大さじ2
醤油      大さじ1.5
顆粒昆布だし  小さじ1

<作り方>

1.米を研いで約20分浸水させておきます。

2.人参と油揚げは千切り、ちくわは薄く輪切り、えのきは食べやすい長さにカットにしておきます。

3.米をざるにあげてから炊飯釜に入れ、調味料を加えます。
その後2合の目盛まで水を入れて下さい。

4.炒り大豆と1の具材を全て入れ、混ぜずにスイッチを入れます。

5.炊きあがったら10分ほど蒸らして、混ぜ合わせて出来上がり。

炒り大豆がふっくら柔らかに炊きあがって、
全く違和感なく美味しいですよ。

正直これが一番簡単で大量に使えるのでおすすめです♪

節分の豆レシピ『お菓子』編

【パリパリチーズ】

炒り豆パリパリチーズ

<材料>
スライスチーズ
炒り大豆
青のり
カレー粉

<作り方>

1.クッキングシートの上にスライスチーズを置き、
その上に炒り大豆を適量乗せます。

2.その上からカレー粉と青のりをふりかけます。

3.電子レンジ600Wで2~2分半ほど加熱します。

4.冷まして固くなったら出来上がり。

これは我が家では子供がすっごく喜ぶおやつで、
かなり簡単なので思い立ったらすぐできますよ。

画像の左側は子供が好きなのでケチャップを塗って粉チーズを振ってみたんですが、、、
若干焦げ気味ですみません。
結構焦げやすいので試す場合は早めに(1分半くらい)開けて、
色づきに注意して下さいね。
(子供には結局青のりカレー味が好評でした。。。)

【大豆きな粉チョコ】

大豆きな粉チョコ

<材料>
ホワイトチョコレート 40g
きな粉        大さじ1~2
炒り豆        適量

<作り方>

1.チョコレートを電子レンジで加熱して溶かす。(目安600w1分30秒)
30秒ぐらいずつへらなどで混ぜて、焦げないように確認してください。

2.1にきな粉を入れて混ぜます。

3.炒り大豆を入れて混ぜます。

4.クッキングシートを敷いた器に薄く広げて冷やし固めます。

5.固まったら適当な大きさに割って出来上がり。

炒り大豆の香ばしさとホワイトチョコの甘さのバランスがGood。
ちょっとヘルシーなおやつになります。

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節分の豆レシピ『おつまみ』編

お酒のあてとしてもかなり活躍度は高いです。

しかもナッツよりも脂質も少ないし、
大豆イソフラボンなど栄養もたっぷりですからね、
ヘルシーなおつまみでなかなかでイケます。

【青のり炒り大豆】

青のり炒り大豆

<材料>
炒り豆   50g
青のり   適量

(調味料)
醤油    大さじ1
みりん   大さじ1.5
酒     大さじ1

<作り方>

1.鍋に調味料を全て入れて火にかけます。

2.ふつふつ煮立ってきたら弱火にして炒り大豆を入れます。

3.適度に水分が飛んできたら青のりをたっぷり混ぜて、出来上がり。

ついぽりぽりと食べてしまう味です。

【小魚炒り豆の田作り】

小魚炒り大豆の田作り
<材料>
炒り大豆   30g
食べる煮干し 20g
炒りゴマ   適量

(調味料)
醤油     大さじ1
みりん    大さじ1.5
酒      大さじ1
砂糖     小さじ1

<作り方>

1.フライパンで煮干しを弱火で空炒りします。

2.ざるに上げて細かい粉を落とします。

3.きれいにした先ほどのフライパンに調味料を全て入れて、煮立たせます。

4.弱火にして炒り大豆と煮干しを入れて混ぜます。

5、ほどよく照りが出てきたら、炒りゴマを混ぜて出来上がり。

青のり炒り大豆と似た感じですが、
小魚の食感も加わっておいしくカルシウム補給できるのでおすすめ。

まとめ

意外とたくさんある余った節分豆の使い道。

そしてどれもかなり簡単にできるものをご紹介しましたので、
ぜひ試してみてくださいね。

大豆は健康にもとても良いので、ありがたくいただきましょう♪

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