節分で恵方巻きにする時の献立は?付け合わせおすすめレシピで簡単おいしい!

節分の日、関西だけで食べられていた恵方巻きですが、
最近では全国区になってきましたね。

そこでよく聞く悩みが“恵方巻きと何食べるの?”

実は関西人でもわりと悩むこの問題について解決すべく、
節分ならではの献立のヒントやおすすめのレシピなどを
ご紹介していきたいと思います。

スポンサードリンク

節分に恵方巻きを食べる時の献立ってみんなどうしてるの?!

関西では節分には恵方巻きを食べるという習慣が今では全国的に広がっていますが、
悩むのが「メインに恵方巻きを食べるとしてその他おかずはどうするのか」ということ。

さすがに家族からブーイングを浴びせられそうなので、
恵方巻きだけという訳にもいかないですもんね。。。

恵方巻きの食べ方やルールについてはこちらをどうぞ。
『節分に恵方巻きを食べる理由と3つのルールとは?豆まきの順番は食べる前?あと?』

せっかくなら節分にちなんだ献立でということで代表的なのが
『いわし』『けんちん汁』『節分そば』の三つ。

『いわし』
いわしを食べるようになったのは、昔から『焼嗅(やいかがし)』といって
鬼を追い払う為に塩焼きにした鰯の頭を柊の枝に刺して
玄関に飾っておく風習から来たものです。
おかずとしてお酒のあてとしても恵方巻き合わせるもう一品に最適です。

『けんちん汁』
けんちん汁は関東で食べる風習が続いてる地方があるようですが、
汁物の一品にはもってこいですね。
足りない根菜類などの野菜も摂る事ができるのでおすすめ。

『節分そば』
そばは主食が恵方巻きだけじゃ物足りない!なんてがっつり家族には良いですね。
なぜそば?と思うのですが、この『節分そば』は昔は『年越しそば』だったんです。

どういうことかというと、その昔は旧暦だと新年にあたるのが2月3日だったために
この日に年越し蕎麦を食べていたんですね。

ちょっとこれじゃ足りないって時は『天ぷらそば』でもすると
結構な満足感ですよね。

特にそういった風習にこだわらないとか家族があんまり鰯好きじゃないって家庭では、
普通に『肉じゃが』『からあげ』『天ぷら』『筑前煮』『お鍋』なんてしてるので、
あまり悩まず恵方巻きをご飯と見立てていつも通りおかずを作ってもいいんじゃないでしょうか。

毎年悩まずにいいように、我が家恒例の節分献立を決めてしまってもいいですね。
一年に一回なので、そういうのもありだと思いますよ。

では実際に「恵方巻きと何食べる?」というその悩みを解決してくれそうな
ちょっとしたおすすめレシピを次章でご紹介しますね。

節分の恵方巻きの付け合わせにおすすめのレシピ

節分の時、恵方巻きにすると野菜が不足しがちな気がしませんか?

なので意識して野菜のレシピを取り入れてみるといいいですね。

【ブロッコリーのクリームチーズ白和え】

ブロッコリーの白和え

〇材料

ブロッコリー     一株
人参         5㎝
絹ごし豆腐      150g

※合わせ調味料
・味噌        大さじ1~2
・めんつゆ(4倍濃縮) 大さじ1弱
・kiriクリームチーズ  1個(18g)
・砂糖        小さじ1/2~1
・白すりごま     大さじ2

〇作り方

1.ブロッコリーを小房にしてしばらく水に放置し、人参は千切りに。
耐熱容器に入れて電子レンジでそれぞれお好みの固さになるまで加熱します。
ブロッコリーは加熱後軽く塩(分量外)をまぶして混ぜておきましょう。

2.合わせ調味料の材料と豆腐を全てボールに入れて、
泡だて器で思いっきりかき混ぜて好みの滑らかさにします。

3.荒熱を取った1を2に加えて混ぜ合わせて出来上がり。

クリームチーズでまったり感が出て美味しい!

野菜は他にしめじや子供が好きなコーンを入れても食感が変わって楽しめます。

ブロッコリーの大きさによって味噌の量を加減して下さいね。

白和えと言えばほうれん草ですが、私は結構下準備が手間だと感じるので
めんどくさい時はブロッコリーにしますが、
一見凝った風に見えてかなり簡単なのでおすすめ。

【いわしの梅ニンニク煮】

いわしの梅ニンニク煮

〇材料

いわし        8匹
しゅうが       1片
にんにく       1片
梅干し        2個

※調味料
・酒         30ml
・みりん       大さじ2
・砂糖        大さじ1.5
・酢         大さじ2.5
・しょうゆ      大さじ2.5
・水         120cc

〇作り方

1.いわしは頭と内臓を取って、塩水で洗う。

2.しょうがは千切り、にんにくはスライスしておく。

3.圧力鍋に調味料全てとニンニク、しょうが、梅干し、いわしを入れて煮立たせる。

4.煮立ったら蓋をして20分加圧後火を消し、圧力が下がるまで放置してできあがり。

定番の梅煮にニンニクを加えて食欲アップ。
骨まで食べれる健康節分メニューです。

実は炒り豆もとっても簡単にできるのでこちらも参考に
『節分の豆の作り方はフライパン、オーブンで。電子レンジで少量、時短もできる!』

余った豆を無駄なくおいしく食べるには
『節分の豆レシピでごはんやお菓子、おつまみのいつもと違った楽しみ方を!』

スポンサードリンク

節分の恵方巻きはレシピをよく見れば意外と簡単!?

恵方巻きは買う、作るどっちにするか決まっていますか?

この日スーパーにずらりと並ぶ恵方巻き、
バラエティ豊かでいろいろ欲しくなっちゃいますが、、、、
その値段の高いこと!!

基本の太巻きで400円くらい。
海鮮巻きとなると800円はしますね。

それを家族分となると、、、、毎年「豪華すぎるうちご飯だなぁ」と
ケチな私は躊躇してしまいます。

そうは思いつつ結局赤ちゃんがいるということを言い訳に完全に購入派でした。。。

が、手作りにチャレンジしてみましたよ。

『節分は子供が喜ぶレシピ恵方巻きに挑戦!余った豆でデザートもできちゃう♪』

いろんなレシピを見てみると、実は巻きずしってそんなに難しくないんですね。
いや、巻くのとか真ん中に具を持ってくるのとかはそれなりに技術がいるかもですが、
やること自体は結構単純なんですね。

具材も簡単に買ってきたものも利用してもいいですし、
そんなに難しく考えずに作っちゃえば毎年どんどん抵抗がなくなっていきそうでは?と。

華やかに、そして家計にも優しい節分が過ごせちゃうなら
チャレンジしてみませんか?

こちらのブログ、プロの方がとても丁寧にレシピを公開されていて、
初めてでも家庭でおいしく失敗せずに作るコツが書かれていたので
これを参考に初、恵方巻きを作ってみました。

寿司屋のおかみさん小話
http://ichii445.blog42.fc2.com/blog-entry-1105.html

うまくなったらいろいろアレンジもできるし、
これから雛祭りやイベント事でも見栄えのするものができそうなので
チャレンジする価値ありですよ。

まとめ

意外とみんな悩む恵方巻きに何をあわせるか。

献立ってあれこれ考えだすとどんどん深みにはまって
どうすればいいのかわからなくなってしまいますが、
昔からの風習を取り入れて節分を楽しむもよし、
恵方巻き以外はみんなの好きなもの2,3品を
家族の胃袋の大きさに合わせて選んでみるもよし。

気楽に節分の雰囲気を楽しみましょう。

スポンサードリンク

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする